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椰香紅豆糕原料:
(1)紅豆150公克(2)吉利丁60公克、細砂糖300公克、沸水600㏄(3)冰塊450公克(4)椰漿200㏄、三花奶水200㏄、鮮奶200㏄
制作流程:
(1)將材料(1)洗淨,放入容器中,加水蓋過紅豆表面,用大火蒸2小時,瀝乾水份備用。
(2)將材料(2)放入調理碗中,用打蛋器打至細砂糖與吉利丁融化,加入材料(3)拌至冰塊溶化。
(3)最後加入材料(4)及作法(1)的紅豆攪拌均勻,倒入方形模具中,再放入冰箱冷藏,等凝固後倒扣出,再切成菱形狀,裝盤後即可上桌食用。