山东辣子鸡的家常做法视频|山东辣子鸡的家常做法


浙菜 2019-10-13 22:11:45 浙菜
[摘要]做  法:烧口  味:麻辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间: 浙菜

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山东辣子鸡的做法

做  法:口  味:麻辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<15分钟

山东辣子鸡的主料:鸡半只

山东辣子鸡的辅料:植物油适量、水适量、食盐适量、料酒2大勺、老抽1小勺、生抽2大勺、桂皮1小块、八角1个、尖椒1个、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、葱适量

山东辣子鸡的做法:

材料处理:土鸡剁成适口的大块儿;葱姜蒜切段、切片;干红辣椒、八角、桂皮擦洗干净;尖椒切滚刀片;

第1步山东辣子鸡的家常做法图片

1、鸡块儿凉水入锅,中火煮沸,打去浮沫;

2、捞出鸡块,用不烫手的热水冲洗干净;

第2步山东辣子鸡的家常做法图片

3、起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜;

4、下入甜面酱和干红辣椒、八角、桂皮,小火炒出香味儿;

第3步山东辣子鸡的家常做法图片

5、加入鸡块儿,大火翻炒至鸡块儿表面微微发黄;

6、烹入料酒,翻炒均匀;

第4步山东辣子鸡的家常做法图片

7、加入生抽;

8、加入老抽,翻炒至鸡肉上色;

第5步山东辣子鸡的家常做法图片

9、加入适量开水,基本没过鸡肉即可,大火煮开,小火加盖焖炖至鸡肉熟烂;

10、加入青椒,大火煸炒,收汁至汤汁浓稠,即可。(如果觉得不咸,可以加适量盐)

第6步山东辣子鸡的家常做法图片

第7步山东辣子鸡的家常做法图片

家常菜做法大全温馨提示:

1.一定要用新鲜的土鸡才香,才好吃,用鸡腿、鸡翅什么的也行,口味略差些。

2.甜很出味儿,但一定要煸炒到出香味儿才好。

3.喜欢辣的口味,尽情加辣椒就行;吃不了辣的,根据自己的口味调试即可。

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