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做 法：蒸口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟
清蒸比目鱼的主料：比目鱼1条
清蒸比目鱼的辅料：红椒适量、食盐适量、花椒适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、姜适量、葱适量
清蒸比目鱼的做法：1、准备材料
2、将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟
3、将葱一部分切段，另一部分切丝，放入凉水中
4、盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉
5、蒸约8分钟
6、冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火
7、提前将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝
8、快速将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可
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