【www.13197.net--苏菜】
做 法:蒸口 味:原味难 度:初中水平人 数:2准备时间:数小时烹饪时间:<30分钟
枣花馍的主料:红枣适量、面粉适量
枣花馍的辅料:水适量、酵母适量
枣花馍的做法:1、面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。
2、盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大,(现在的天气放室内就OK了。)
3、发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔,分成大约65G/个的大小,揉圆。
4、擀成厚薄均匀的圆饼。
5、在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣。
6、将圆饼对折,用刮板在二颗枣之间压出花纹。
7、做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。
8、放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖3分钟后再揭开锅盖。
家常菜做法大全温馨提示:1.发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气,这样做出的成品表面更光滑。
2.揉面时可以用牛奶代替水,这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃。
3.红枣要选品质好的,洗净擦干后再包入,要甜而且无虫。