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“1,鱼香肉丝所用的食材你也可以随自己的喜好选择,比如常见的黑木耳丝代替香菇,茭白用冬笋丝代替口感更佳;2,鱼香汁加生粉的量不用太多,类似于勾薄欠,生粉太多出来的菜会很粘厚,另外,...” 鱼香肉丝的材料 里脊肉半斤 盐1克 糖15克 醋相克食物5克 水半碗 生粉适量 酱油1克 豆瓣酱适量 香菇相克食物3朵 大葱 青椒相克食物半个 红椒半个 茭白相克食物半个 胡萝卜相克食物 姜相克食物 蒜鱼香肉丝的做法图片步骤,怎么做鱼香肉丝好吃?
取1个碗,加入半碗水,依次放入盐,糖,醋,生粉及酱油调匀备用, 其它食材切丝或切末; 里脊肉切丝,加入盐,鸡粉胡椒粉生粉加少许水 抓至发粘腌制10分钟; 锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散,至颜色变白即关火盛出备用; 锅中留底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣酱适量炒香, 依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后,再加入香菇,青椒,最后加入大葱及肉丝, 倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
1,鱼香肉丝所用的食材你也可以随自己的喜好选择,比如常见的黑木耳丝代替香菇,茭白用冬笋丝代替口感更佳;
2,鱼香汁加生粉的量不用太多,类似于勾薄欠,生粉太多出来的菜会很粘厚,另外,出锅前倒鱼香汁时最好用筷子把鱼香汁搅匀,因为长时间静置生粉会沉底不均匀。