拔丝地瓜的做法视频|拔丝地瓜的做法


苏菜 2019-10-19 08:06:31 苏菜
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拔丝地瓜的家常做法第1步图片步骤

黄皮、红皮地瓜各一个，洗净。灿烂喜欢混搭

拔丝地瓜的家常做法第2步图片步骤

将地瓜去皮。

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地瓜切块，也可用切菜器切成自己喜欢的形状。

拔丝地瓜的家常做法第4步图片步骤

锅内入油。待油热到七成时，放入地瓜块。

小火将地瓜块炸至微黄，盛出。

拔丝地瓜的家常做法第6步图片步骤

然后转中火，等油冒烟时，再放入地瓜块复炸。

拔丝地瓜的家常做法第7步图片步骤

再次炸至金黄，表面结痂即可，用筷子插下软了就可以。倒出锅内油，留少许油，放入白糖。

拔丝地瓜的家常做法第8步图片步骤

用小火将糖慢慢融化，一定要时刻搅拌，颜色变深时，要多加注意，以防糖糊掉，至白糖起泡时立即关火。（也可用筷子挑起看下有没有丝拉出）

拔丝地瓜的家常做法第9步图片步骤

倒入地瓜块快速翻炒，均匀裹上糖液盛出。

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