豆浆蛋糕卷的家常做法大全_豆浆蛋糕卷的家常做法

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豆浆蛋糕卷的材料   蛋白250g   豆浆相克食物80g   植物油80g   白醋相克食物3ml   低粉8g   粟粉7g   糖15g   蛋黄1个   牛奶相克食物100g   红豆相克食物沙100g   黄油30g  

豆浆蛋糕卷的做法图片步骤,怎么做豆浆蛋糕卷好吃？

油纸按烤盘大小剪裁，烤盘涂薄薄一层黄油，剪裁好的油纸粘在烤盘里。

低粉过筛3次。

糖和粟米混合均匀，分3次加入蛋白中，蛋白加几滴白醋打至湿性发泡。豆浆+植物油搅拌均匀，加入过筛的低粉直接用打蛋器低速搅打均匀。

用橡皮刮刀分3次混合豆浆面糊和蛋白霜边捞起边混合均匀。

蛋糕糊倒入烤盘内，没有自然摊平的话就稍加抹平。

190度，烘烤约15分钟，至表面上色至较深的金黄色，出炉放在网架上晾凉。

蛋黄+15克糖，擦底搅拌至颜色发白，再加入8克低粉+7克粟粉搅拌均匀，牛奶煮至沸腾前熄火，慢慢冲入蛋黄糊中，搅拌均匀后再开小火，不停搅拌，煮至浓稠，离火，稍冷却后，加入软化的黄油，搅拌均匀再加入红豆沙搅拌均匀，贴面盖上保鲜膜待用。

豆沙卡士达涂抹在蛋糕片烘烤时的底面，

卷起，冷藏30分钟或者过夜，切片食用。我一般是前一晚卷好冷藏，第二天早晨再切片做早餐。

小吃培训网菜谱大全温馨提示：

白白嫩嫩的蛋糕卷裹住香浓顺滑的豆沙卡士达酱，冷藏后的蛋糕卷嫩嫩的，豆沙卡士达象雪糕一样，凉凉的入口即化，风味十足。

1、低粉一定要过筛。
2、豆浆糊与蛋白霜混合时用刮刀边捞边混合，动作要轻要快，以免消泡。
3、各自烤箱不同，烘焙温度和时间自行调节。烤蛋糕时注意观看，上色较深后用手轻按蛋糕表面有弹力即可出炉。

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