[香辣素毛肚的做法]香辣素牛肉的做法


牛肉 2019-08-18 22:07:32 牛肉
[摘要]香油20克料酒50克植物油120克红曲60克香辣素牛肉的做法详细步骤1 先将主料水面放笼中整平蒸透,拿出压实;2 冷却后切厚片,着红米汁拌匀上色,作牛肉坯料待用;3 芝麻洗净炒熟碾成芝麻小吃培训 > 广东小吃培训

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香油20克

料酒50克

植物油120克

红曲60克

香辣素牛肉的做法详细步骤 1. 先将主料水面放笼中整平蒸透,拿出压实;
2. 冷却后切厚片,着红米汁拌匀上色,作牛肉坯料待用;
3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉;
4. 花椒用温水浸泡一会儿,取出花椒,留用花椒水;
5. 火上置锅,加植物油,待油温升至七成,把牛肉料坯散下锅中,炸至见红漂浮油面捞出待用;
6. 另起锅,加牛肉料坯,并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水,煨至料坯回软入味收汁;
7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料、香油出锅即成。

香辣素牛肉的做法小贴士 制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

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