【www.13197.net--鱼肉】
白砂糖2克
醋1克
姜10克
大蒜(白皮)10克
鸡油10克
植物油50克
鱼片菜心的做法详细步骤
1. 将鱼肉抹刀片成条片；
2. 油菜切段；
3. 鱼片用淀粉10克、精盐1克、鸡蛋清拌匀上浆；
4. 将料酒、精盐、味精、白糖、醋、高汤加淀粉兑成芡汁；
5. 勺内加油烧四成热，下入上浆的鱼片滑散至熟，倒入漏勺；
6. 勺内留油30克，放入油菜段及姜、蒜炒熟；
7. 倒入滑好的鱼片，烹入芡汁，翻炒均匀，淋入鸡油出勺。
鱼片菜心的做法小贴士
健康提示：
对幼儿具有补气血，益脾胃的功效。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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