瓦罐牛肉的做法大全_瓦罐牛肉的做法

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原料：带皮牛尾1条(约750克)，杞子50克，料酒25克，味精5克，精盐7.5克，姜30克，酱油少许，清汤1500克。

1．杞子分为两份，一份(25克)水煮取浓缩汁，另一份(25克)用清水洗净。

2．牛尾刮洗干净，剁成段，放入开水锅内氽一下，取出洗净；姜切片。

3．将牛尾、姜、杞子25克放在瓦罐内，加入清汤、料酒、味精、酱油、精盐，用武火烧滚后，再加入杞子浓缩汁25克，转用文火炖烂，拣出姜、葱，连瓦罐上桌食用。

说明：补肝肾，强筋骨。适用于肾虚者，如男子阳痿、早泄、腰膝酸痛等症。

如何鉴别区别驴肉和牛肉

驴肉的肉质特别细嫩，这是其他肉类，如牛、羊肉无法相比的，而且驴肉具有很好的补气、补虚功效，非常适合用来滋养和补益身体。同时，驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。..[更多]

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