[酒酿糯米馅南瓜饼的做法大全]酒酿糯米馅南瓜饼的做法

【www.13197.net--南瓜】

1、南瓜去皮，切块。

2、入电饭锅。

3、蒸饭键，24分钟，至绵软。

4、和面粉放在一起。(煮熟的南瓜水分比较多，具体比例根据南瓜的量加入面粉)

5、将南瓜和面粉搅拌在一起。

6、倒入1/3袋安琪酵母。

7、反复揉匀。

8、揉好的南瓜面团，加盖后，放在温暖处发酵2个小时，发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，面团就发酵好了。

二、【馅料做法】

1、将糯米粉入微波炉打一下，高火加热3分钟，期间用勺子翻拌下，让其均匀受热。

2、准备一小碗甜酒酿(也叫醪糟)。

3、在糯米粉中加入适量酒酿，再来一勺猪油。

4、搅拌均匀，呈半固态，馅料就做好了。

三、【包制南瓜饼】

5、将发好的面团反复揉匀。

6、面团中间掏个洞，套在两个手腕上，交替旋转，拉扯成长条状。

7、搓匀后，用刀切成大小合适的面剂子。

8、压扁，再擀成稍厚的面片。

9、挖一块馅料包入。

10、收口。

11、收口朝下，压扁。

12、用刀子在面饼上划几道。

13、锅里倒入一点油，4成热时，将制作好的饼胚摆入锅中。

14、先煎黄一面，再煎另一面。

15、最后盖上锅盖，继续小火，煎上3、4分钟。

16、金黄灿烂的南瓜饼就做好了!

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