【合菜的家常做法】的做法合家团圆之腊味荷叶饭的做法

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说回来这道【腊味荷叶饭】，其实在喜庆的宴席里，比如结婚或生日宴席都是少不了这道荷叶饭；我特地用了泡软的大米，炒过后直接入锅里蒸一个小时，这样可以让大米更加的吸收荷叶的香味。如果用煮好的米饭炒好后放入荷叶里蒸十五分钟也可以，但是我觉得味道没有那么的香浓。

过年就是要合家团圆聚在一起，有说有笑的特别开心；也好好的利用这几天的假期陪伴家人度过这个春节。

合家团圆之腊味荷叶饭

材料：莲子 30粒，玉米粒 5汤匙，胡萝卜半根，广式腊肠 2根，荷叶 1张，大米 2杯，蚝油 2汤匙，生抽 3汤匙，胡椒粉 适量，蜜汁红烧汁 2汤匙，麻油 2汤匙。

腊味荷叶饭的做法

1.胡萝卜、腊肠切丁备用，蚝油、生抽、蜜汁红烧汁、胡椒粉和麻油拌均匀作为调味料。

2.大米与莲子洗净后浸泡两小时，水份必须没过大米；泡好后把多余的水份倒掉备用。

3.锅子里放入适量的水烧开，荷叶用水冲洗一下后放入到锅里。

4.煮开后荷叶变软后即可捞出备用，无需长时间在水里煮。

5.将腊肠放入冷锅里，小火慢慢加热煸炒。

6.由于腊肠容易焦，小火的稍微煸炒至闻到香味即可。

7.加入玉米粒、胡萝卜丁和泡软的莲子，可以将莲子全部加入翻炒或留下约10-15颗用来装饰。

8.材料加入后中小火煸炒1分钟。

9.加入泡软的大米。

10.加入调好的调味料。

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