【黄山烧饼小吃培训多少钱】黄山烧饼小吃培训多少钱

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黄山烧饼又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”，是徽州特色小吃。  　　

“蟹壳黄”又称火炉饼，以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。  　　

由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。用腌制好的梅干菜加上新鲜的猪肉、晒干的花椒做成的烧饼陷。咬一口有种淡淡的麻辣味。让人回味无穷。

“救驾烧饼”名称由来：相传1357年，朱元璋避难来到徽州一农家，饥饿难当，这家主人便拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥，吃的他是满口生香，大为赞赏。次年称帝时，没忘这农户的救命之恩，说救驾有功，就册封为救驾贡饼吧。           

“皇印烧饼”的来历：相传乾隆皇帝下江南，由清代著名“两淮八大总商”之首，被誉作“以布衣结交天子”的徽州人江春承办一切供应，筹划张罗接待，即所谓“江春大接驾”。“江春大接驾”的茶品是由江春的徽州班底构成的家厨团队根据他的精心设计并集体开发研制的烧饼，其外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之异香可口，令舟马劳顿的乾隆顿感身心舒畅，精神倍增，深为喜爱，并欣然御赐名“皇印烧饼” ，比之于随身皇印，予以崇高的褒赏。

它的制作方式十分的简单

黄山烧饼是黄山的小吃，它是当地的一种特产，但是你知道吗，黄山烧饼的制作方法还是十分的简单的。

将梅干菜用水泡发，然后将其切碎；将猪肉切碎成小丁，放入梅干菜、盐、芝麻油、葱末等，这样馅料就完成了。

准备面粉，将其放置在砧板上，将六分之一的面粉用沸水进行烫，再与其他的面粉进行搅拌，放入酵面和冷水，揉好之后，放置10分钟，再加入食碱，这样就可以制作烧饼了。将馅料放入到薄薄的面皮中，在将其放到炉火中进行烤制，一份黄山烧饼就好了。

它的营养价值十分的多

小吃可以说是多样化了，但是并不是所有的小吃都富含营养的，而黄山烧饼中富含丰富的营养物质。面粉中的蛋白质、维生素及微量元素等，是日常对身体健康具有益处的成分。而猪肉中富含丰富的铜，对血液、中枢神经等的发展具有明显的好处，一份简单的小吃，却是对人们身体具有良好的益处。

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