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所属栏目:凉拌冷拼
材料：
嫩黄瓜６００克
调 料：
白醋１５克，白糖２０克，蒜１０克，芝麻油，清油各２０克，花椒粒、姜、食盐各１５克，干辣椒３克。
做 法
（１） 黄瓜去蒂洗净，改刀成劈柴块条状，入碗放入食盐码拌一下，用开水除去盐分，装入盘中。取一只小碗，把白糖，白醋，食盐对成汁。
（２） 干辣椒切成节，姜切成丝，蒜拍成茸。将切好的姜丝和蒜茸撒在黄瓜上。炒锅上火，放入清油加入干辣椒炸黄至香，再放入花椒粒，趁热一起倒在黄瓜条上，浇上汁水，淋上芝麻油即可食用。
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