【www.13197.net--牛肉】
烫面千层牛肉饼的材料 牛肉相克食物220克 大葱160克 姜相克食物10克 酱油2大勺 盐适量 香油1小勺 橄榄油1大勺 花椒2克 白糖相克食物5克 料酒1大勺烫面千层牛肉饼的做法图片步骤,怎么做烫面千层牛肉饼好吃?
先和面,面粉300克倒入80度左右热水80克,用筷子混合成雪花状,再加入冷水80克揉成光滑白面团,一起加盖保鲜膜饧20分钟。 牛肉冷水泡去血水,切成细小的肉丁。 大葱和姜切成细末。 提前将花椒用温水泡好,牛肉丁里加入料酒。 倒入酱油和盐。 加入糖和橄榄油。 滴入香油,加入葱碎。 倒入姜末拌匀,倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋。 将饧好的面取出分成四份,取一份揉匀后松弛几分钟,松弛好的面团擀成大片。 饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅,用刀划四下成井字型,留出一块空白,剩余部分涂满肉馅。