[红烧蒜香鲍鱼肉的家常做法大全]红烧蒜香鲍鱼肉的家常做法

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红烧蒜香鲍鱼肉的材料   鲍鱼相克食物15只   猪排骨200g   油适量   盐适量   生抽两勺   老抽1/2勺   生姜相克食物适量   蒜瓣8瓣   白糖相克食物1勺   干辣椒相克食物适量  

红烧蒜香鲍鱼肉的做法图片步骤,怎么做红烧蒜香鲍鱼肉好吃？

因为是干鲍鱼，得先泡发。鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。

鲍鱼干泡发好之后，每个都用刀划几下，以便更入味，但不要太用力，否则容易切断

猪瘦肉排骨凉水入锅焯一下，将血水煮出

煮好之后用清水冲去血沫，待用

准备好一大勺白糖，姜切片，干辣椒一个切碎，蒜瓣两瓣切大颗粒

锅内加油烧热

加入白糖，化开，化成麦芽色

白糖化成像铁锈的颜色一样了，就倒入鲍鱼和瘦肉排骨，翻炒

翻炒均匀后加入步骤5中切好的佐料，炒香

再加入二分之一勺老抽，翻炒均匀后关火

砂锅内加入一瓶啤酒

再加入一些干辣椒，视自己能吃辣程度而定；再加入两大勺生抽

将炒过的鲍鱼盛入砂锅内

再加入一小勺盐，盐不要多放了，因为鲍鱼干本身就有咸味，用小火炖至啤酒烧干，大约需要1个半小时，1个小时之后要随时观察，以防烧焦

趁着炖的时候，将6瓣蒜瓣切成蒜蓉

倒入已经炖好的鲍鱼瘦肉里面，再加适量的鸡精，翻拌均匀

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