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香卤牛腱面的材料 牛腱1000g 草果适量 花椒适量 陈皮适量 香葱适量 姜相克食物10g 料酒50g 生抽2勺 老抽两勺 冰糖适量 盐适量 八角适量 桂皮适量 小茴香适量 香叶适量 甘草相克食物适量香卤牛腱面的做法图片步骤,怎么做香卤牛腱面好吃?
如图准备好所有的香料(我觉得草果,八角,桂皮,花椒,小茴香,香叶,这几个不可少,其他没有就简单点也行) 香料下锅 倒入打结的香葱和拍碎的姜 倒入料酒,醋,冰糖,盐等调料,大火烧开后小火煮20分钟以上煮出香味 牛腱洗干净 切成几块焯水 焯水取出 放入卤汁当中,煮至1-2个小时,筷子能轻轻插入即可取出放凉食用,或者放冰箱里冷藏 第二天早上,直接取出再加热即可切片 面条准备好 高汤保持沸腾,放入面条煮至浮起再煮10秒左右即可捞出, 切好牛腱放在面上,撒香葱,放入焯水的青菜即可!
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草果,八角,桂皮,花椒,小茴香,香叶,这几个不可少,其他没有就简单点也行