[奶油鱼片的做法大全]奶油鱼片的做法


鱼肉 2020-04-14 12:23:33 鱼肉
[摘要]奶油鱼片的材料:材料A:鱼肉300克(切片),盐,胡椒粉少许,薯粉100克,蛋白1粒 材料B:蛋黄3粒(打散),牛油200克(在室温放软),咖哩叶1束, 调味料:糖1 2汤匙,盐1茶匙,淡奶1汤九大做法 > 爆炒

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奶油鱼片的做法

奶油鱼片的材料:

材料A:鱼肉300克(切片),盐,胡椒粉少许,薯粉100克,蛋白1粒 

 材料B:蛋黄3粒(打散),牛油200克(在室温放软),咖哩叶1束, 

 调味料:糖1/2汤匙,盐1茶匙,淡奶1汤匙 

奶油鱼片的做法: 1. 把鱼片用盐和胡椒粉,腌约半小时。 
2. 将鱼片沾上蛋白后,再裹上薯粉,在镬中烧滚炸油,把鱼片放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
 3. 在一个干净锅里,小火煮溶牛油,把蛋黄从高处慢慢以直线方式倒入溶解奶油内, 边倒边搅至起泡,即可加入咖哩叶、鱼肉及调味料,翻炒片刻待入味,同时汁液收干之后,将所有材料倒入滤网中,待滴干油份即可。

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