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所属栏目：家常菜谱
菜名：炸青椒盒
炸青椒盒是传统的中华美食，脆焦美味。
材料：
青椒、猪肉各二百五十克，鸡蛋一个，面粉一百克。
调味料：
食用油一千五百克（约耗七十五克），精盐三分之一小匙，酱油三分之二大匙，五香粉、味精各四分之一小匙，葱末、姜末各少许，淀粉、花椒盐各适量。
做法：
1、将猪肉剁成细馅，青椒去蒂及籽，洗净，一切两半，除去筋，切成三角块。
2、猪肉馅加葱末、姜末、精盐、酱油、五香粉、味精及少许蛋清，调拌均匀备用。将鸡蛋、面粉、淀粉及适量水调成糊，待用。
3、取青椒一块，抹上肉馅，再盖上一块青椒，粘匀面粉，逐块做成“青椒盒”。
4、油锅上火烧至6成热，将青椒盒挂“蛋糊”下油炸透，呈金黄色时捞出，沥净油分，装盘，跟花椒盐上桌即可。
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