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主料： 桂鱼（１条 约１０００条）
辅料： 味精 干菱粉（７５克） 黄酒 精盐 湿菱粉（２０克） 葱花 姜 番茄 沙司（６０克） 白糖 香醋 胡椒粉
烹饪方法：
1、将桂鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，约十多分钟可透，起锅。
2、另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好，装在小碗内，跟鱼同上桌。
脆皮桂鱼的做法视频_脆皮桂鱼的做法
[摘要]主料： 桂鱼（１条 约１０００条）辅料： 味精 干菱粉（７５克） 黄酒 精盐 湿菱粉（２０克） 葱花 姜 番茄 沙司（６０克） 白糖 香醋 胡椒粉 烹饪方法：1、将桂鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面九大做法 > 生煎
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