qq虾饼的家常做法大全_QQ虾饼的家常做法

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做　　法：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

QQ虾饼的主料：虾200克

QQ虾饼的辅料：食盐适量、料酒适量、细香葱适量、青椒适量、胡萝卜适量、玉米适量

1、准备好原料。

2、胡萝卜切小丁，和甜玉米粒一起入开水锅焯熟。青甜椒切成小丁，香葱也切成葱花。

3、虾去头（同时也拉出虾线）去壳。

4、把虾仁切成较大的丁，然后一块一块的用刀拍碎，就像平时拍蒜瓣那样，不要用刀剁。

5、依次拍烂所有的虾仁，放入碗中，调入几滴料酒和葱姜水，搅拌均匀。

6、加入甜玉米粒、胡萝卜丁和青椒丁，调入少许食盐，顺同一方向搅拌上劲，至所有的蔬菜丁都完全融合在虾仁里。

7、再加入1汤勺的面粉和少许清水，搅拌成厚糊糊。（面粉不要太多，1汤勺就可以了，水也不要一次加太多，慢慢加，以免太稀了）

8、最后下入少许葱花拌匀。（葱花经不起搅拌，所以要最后加）

9、不粘锅稍微预热，倒入适量油，烧至4、5分热。

10、用个勺子一勺一勺的把搅拌好的虾饼面糊舀入锅中，成一个个的小饼状。（舀的时候勺子可以过一下冷水，这样比较不粘）

11、小火煎至虾饼的表面凝固。

12、翻一面继续煎熟即可。（煎的过程中可反复翻动几次）

1.处理好的虾仁不要剁成糜，用刀拍碎拍烂。

2.玉米粒和胡萝卜丁先焯熟，青椒丁可不焯水。

3.虾仁要充分搅拌上劲，让所有的蔬菜丁完全融合在虾仁里包裹住。

4.面粉和清水的量我没有称，200克虾大约加一汤勺面粉，就是我们平时喝汤的那种陶瓷汤勺。清水的话不要一次性加太多，以免太稀了。

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