【发面芝麻饼的家常做法大全】发面芝麻饼的家常做法


2020-05-23 12:04:03
[摘要]工  艺:烤口  味:甜味难  度:中级人  数:5-6人准备时间:1-2小时烹饪时间:10分钟发面芝麻饼的主料:高筋面粉550克发面芝麻饼的辅料:酵母5克 白砂糖20克发面芝麻饼的做法:A、特色面食 > 蛋糕

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发面芝麻饼的做法

工  艺:口  味:甜味难  度:中级人  数:5-6人准备时间:1-2小时烹饪时间:10分钟

芝麻饼的主料:高筋粉550克

发面芝麻的辅料:酵母5克\白砂糖20克

发面芝麻的做法:

A、高筋面粉500克,清水260克,酵母5克,白砂糖20克

B、高筋面粉50克(是发酵好以后加入的),黑芝麻适量(熟的)

1、将材料A全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟后停机

2、再次的启动发面团键,让面包机全程工作1小时30分。停机后不用管它,让面团发酵至原来的两倍大,这步要盖上面包机的盖子工作。最好能随时观察着面团的变化,以防发过了

3、加入B料,大约是50克干面粉,继续启动发面团键,揉面20分钟,让干面粉完全融入面团。再次的揉成光滑面团,停机后,让面团醒一会,大约10分钟即可拿出整形

4、将面团称量等分成若干个小剂子(切开的面团里面就有很多的小气孔)

5、取一个,用手滚圆

6、用擀面棍将小面团擀成薄片状

7、上面撒上黑芝麻,然后用擀面棍擀一下,让黑芝麻牢固的粘在面片上

8、将面片对折

9、再对折

10、然后将对折的面团擀薄,此步骤反复2-3次,这样既能将面团里面的气泡排尽,还能将黑芝麻均匀的裹入

11、最后将整理好的面团滚成圆形

12、然后擀成半厘米厚的小饼坯子

13、全部擀好后依次摆好,并记得先后顺序,先擀好的就先做,因为还要给饼坯留二次发酵的时间

14、将稍发胖的饼坯放入预热好的电饼铛,不用放油,盖上盖子

15、3-5分钟后,电饼铛周围会有很大的热气冒出,并散发出浓浓的饼香时,即可开盖拿出

第1步发面芝麻饼的家常做法图片

本文来源:http://www.13197.net/caipudaquan/38103/

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