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蜂窝玉米 黄金玉米的材料 泡打粉2g 玉米相克食物淀粉20g 面粉30g 鸡蛋相克食物一个约60g 玉米200g 盐3g 柠檬相克食物汁15g 精炼油80g 白糖相克食物20g 清水一小碗蜂窝玉米 黄金玉米的做法图片步骤,怎么做蜂窝玉米 黄金玉米好吃?
把玉米粒先用清水清洗干净漂起,放入蒸笼中蒸至八成熟时起笼备用; 将鸡蛋磕入碗中,放入面粉、玉米淀粉、精盐、清水、柠檬汁和在一起调成面浆,最后在面浆里加入蒸至八成熟的玉米粒;混合均匀成玉米面糊备用; 取一直径为35厘米的炒锅置火上,锅内放入精炼油,烧至七成热 待油温烧至七成热,左手拿漏勺,右手将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中,延锅边画圈式倒入玉米面糊,缓缓的一层一层倒入,直至全部的面糊倒入完毕 将玉米浆倒入锅中后漏勺中将残留很多杂质 将漏勺内的杂质滤出 炸制时油温会不断升高,这时要沿锅边注入色拉油,以保证温度控制在七成小火煎炸约2分钟,形成蜂窝状,转大火继续煎炸,直至成金黄色形酥脆时 用手勺轻轻按压玉米烙表面,如果表面质地较硬,就证明已经成熟 玉米烙成熟后用漏勺捞出,控油装盘,稍后再将“蜂窝”移入圆盘内,撒上绵白糖、朱古力针即可。
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
1、将漏勺放入油中浸炸时,油温最少也要低于六成。2、步骤4当中是为了煎炸出有层次感的蜂窝状,所以倒面糊的时候一定要一点一点的,以画圈式的方法一层一层倒入油锅中,方向转动。倒玉米浆时,不能一下子全部倒入锅中,这样会造成玉米浆受热成块。正确的方法是:左手拿漏勺,右手拿装有玉米浆的料盆,倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动,而且速度不要太快。
健康提示:此甜品适合喜甜的孕妇当零嘴食用,玉米,味甘性平,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。