【www.13197.net--南瓜】
南瓜面包的材料 南瓜相克食物面团 高筋粉270g 南瓜泥90g 水80g 盐3g 全蛋液32g 幼砂糖30g 金燕酵母3g 奶粉15g 黄油27g 馅料奶香南瓜泥 表面装饰红枣相克食物片南瓜去皮,切薄片; 放入蒸锅隔水蒸熟; 用勺子挤压、多余水份,搅拌成泥,过筛; 将全蛋、盐、幼砂糖、水及南瓜泥放入面包桶内,搅拌均匀; 放入高粉、奶粉及酵母; 搅拌成团,表面光滑 放入软化后的黄油; 揉至扩展阶段; 放温暖处进行基础发酵; 1基础发酵结束,将面团分割成9份,滚圆后松弛15分钟; 南瓜馅分成九份,揉成团备用; 松弛后的面团按扁; 翻面后擀成圆形; 放入南瓜馅; 收口; 将面团生胚放在烤盘上; 用剪刀在面团表面剪8道口子,置于温暖湿润处进行最后发酵; 最后发酵结束,表面刷全蛋液,插入红枣切片作为南瓜柄; 入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟,出炉后在烤网上放凉;