[大肉的做法]青大肉包的做法


2020-05-26 22:09:23
[摘要]青菜大肉包的材料 面粉500g 青菜菜300g 五花肉150g 鸡蛋相克食物2个 酵母粉适量 水适量 大骨汤适量 青菜大肉包的做法图片步骤,怎么做青菜大肉包好吃?1 面九大做法 > 红烧

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青菜大肉包的材料   面粉500g   青菜菜300g   五花肉150g   鸡蛋相克食物2个   酵母粉适量   水适量   大骨汤适量  

青菜大肉包的做法图片步骤,怎么做青菜大肉包好吃?

青菜大肉包的家常做法第1步图片步骤

1.面皮做法:将酵母,面粉,容器准备好。

青菜大肉包的家常做法第2步图片步骤

2.将酵母加30°-35°以上的水活匀。(不能太高,手指伸进去感到有一点点温,适于快速发酵,太高会把酵母烫死的。)

青菜大肉包的家常做法第3步图片步骤

3.将调好的酵母水,倒入面粉的中间,用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。

青菜大肉包的家常做法第4步图片步骤

4.加冷水和面。

青菜大肉包的家常做法第5步图片步骤

5.揉至手光盆光面光。

6.将容器放置温暖处,盖上纱布,发酵至2倍大小。

青菜大肉包的家常做法第7步图片步骤

7.在案板上撒少许面粉,把面切成大小一般均匀的剂子。

青菜大肉包的家常做法第8步图片步骤

8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。

青菜大肉包的家常做法第9步图片步骤

9.馅料调制的方法:将青菜切碎用盐码上,挤出水份。

青菜大肉包的家常做法第10步图片步骤

10.肉用刀剁碎。将肉加盐,味精,大骨汤鸡蛋,少许淀粉搅上劲,再放入青菜拌均。

青菜大肉包的家常做法第11步图片步骤

第11步

11.包好包子,上垫了湿纱布的冷水锅,大火蒸15分钟即可。

小吃培训网菜谱大全温馨提示:

1.最好在木桌上操作,不会粘。
2.和加水一定要慢,一次要少加。
 3.喜欢油腻,爽滑点口感的馅料,肉最好是选3层肉不带皮。
 4.包好后在笼屉上一定要醒10分钟,才蒸。
 5.蒸完以后不要立刻掀开锅盖,5分钟以后才打开,这样的包子站得住,不会塌陷。
 6.大骨汤一次只加半勺,慢慢加,加5-6次,每次一定搅拌至汤水完全被肉吸收。

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