[烫面蛋糕卷的家常做法大全]烫面蛋糕卷的家常做法


2020-05-26 22:09:23
[摘要]烫面蛋糕卷的材料 低筋面粉60克 蛋黄4 5个 全蛋0 5个 蛋白4 5个 鲜奶55克 黄油55克 橘子酒1小匙 糖85克 烫面蛋糕卷的做法图片步骤,怎么做烫面蛋糕九大做法 > 红烧

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烫面蛋糕卷的材料   低筋面粉60克   蛋黄4.5个   全蛋0.5个   蛋白4.5个   鲜奶55克   黄油55克   橘子酒1小匙   糖85克  

烫面蛋糕卷的做法图片步骤,怎么做烫面蛋糕卷好吃?

烫面蛋糕卷的家常做法第1步图片步骤

1.黄油和牛奶放到小锅里,加热融化,温度至65度C,将过筛后的面粉加入,拌匀成面糊(没有温度计,大概估摸着看黄油都化掉了,四周起泡泡就加了面粉)

烫面蛋糕卷的家常做法第2步图片步骤

2.将C中的材料分次加入面糊,拌匀成蛋黄糊

烫面蛋糕卷的家常做法第3步图片步骤

3.蛋白加入砂糖,打发至9分发,蛋白尖拉起,尖头向下略弯(如果觉得还不够熟练,不好掌握,就打发至硬性发泡)

烫面蛋糕卷的家常做法第4步图片步骤

第4步

4.将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀,倒入烤盘,用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面(烤盘底事先铺上油纸)5.烤箱预热175度,烤箱中层22分钟左右,出炉,稍凉,用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈,将蛋糕脱模,揭去油纸,在需要卷在里面那一面抹上果酱,在用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可(如果抹鲜奶油要等蛋糕凉了再抹,否则抹上去就化掉了)

小吃培训网菜谱大全温馨提示:

为了降低热量,节约劳动力,今天这蛋糕卷啥也没抹就直接卷了。不过蛋糕体本身味道很好,当天就全部解决了,HO~HO~

长帝CK25B的烤盘中间有凸起,这个不影响烤蛋糕卷的,权当它是平整的。

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