[番茄带鱼的做法]秘制番茄扒带鱼的家常做法

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秘制番茄扒带鱼的材料   带鱼500g   番茄100g   姜相克食物适量   盐适量   大蒜适量   大葱适量   料酒适量   干淀粉适量   胡椒粉适量   蚝油适量   小茴香适量  

秘制番茄扒带鱼的做法图片步骤,怎么做秘制番茄扒带鱼好吃？

将带鱼切块，用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。

准备适量的干淀粉，用少量的水打湿，不要把淀粉弄成水淀粉了。

将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥，擦干水分后裹上一层薄薄的生粉。

热锅下入适量的油。

将带鱼下油锅炸至稍微带金黄色时捞出控油。

炸带鱼是为了在烧的时候带鱼不容易散。

大蒜切片，生姜切成末，大葱切成段备用。

另取一锅，放油，蒜片爆香。

在下入大葱和姜末，小茴香翻炒。

加入适量的清水，调入蚝油，盐少许烧开。

倒入炸好的带鱼和番茄，翻炒均匀后焖出番茄汁即可出锅。

小吃培训网菜谱大全温馨提示：

带鱼上的银色物质对人体有易，卵磷脂高温很容易破坏，沾上淀粉有效保护这一物质。
煎带鱼时油温先到7成热下锅定型不易粘，再转到5成热。

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