蛋黄莲蓉月饼的做法|蛋黄莲蓉月饼的做法

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蛋黄莲蓉月饼的材料   中筋面粉200g   转化糖浆150g   鸡蛋相克食物2个   奶粉10g   枧子2g   莲蓉1000g   咸蛋黄40个   油50g  

蛋黄莲蓉月饼的做法图片步骤,怎么做蛋黄莲蓉月饼好吃？

先把材料准备好，转化糖浆里加入枧子搅拌均匀；

搅拌均匀，让枧水和糖浆完全混合；

拌好的糖浆里加入50g玉米油；

用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合；

过筛加入面粉（面粉提前和奶粉混合），用刮刀翻拌混合；

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上；

取咸蛋黄每个约13g，称每份约27g莲蓉馅，压平放上咸蛋黄；

用手压紧，使豆沙完全包合咸蛋黄；

取出冷藏好的面团，称每份10g；

取一份面团，压平；

放上包有咸蛋黄的莲蓉馅；

面团慢慢往上推，皮和馅比例2：8；

把口压紧，成圆形；

在圆球表面拍一点面粉；

把圆球面团放进月饼模子；

压出月饼花纹（如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉）；

把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上，烤箱上下火180度预热，烤5分钟

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