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工 艺:煎口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<5分钟
葱花摊鸡蛋的主料:葱适量、鸡蛋适量
葱花摊鸡蛋的辅料:姜适量、精盐适量、植物油适量
葱花摊鸡蛋的做法:1、大葱剥去老叶,用刀葱中间剖开,切成葱花,生姜切成细末。
2、把鸡蛋磕开倒入干净小碗里,洒入少许精盐、用筷子顺一个方向搅动,搅至没有蛋清为止。
3、锅里倒入植物油,油热后倒入姜末爆香、倒入葱花,翻炒均匀。
4、倒入适量精盐,炒匀。关小火,倒入搅匀的鸡蛋液。
5、稍微晃动锅,使鸡蛋液摊开均匀、等鸡蛋液稍微凝固,端起锅轻轻晃动使鸡蛋饼在锅里滑动,防止鸡蛋粘锅。
家常菜做法大全温馨提示:1、鸡蛋液要搅匀,这样炒出的葱花摊鸡蛋才能色泽金黄。
2、先炒制葱花再倒入鸡蛋液。煎制过程中,端起锅让锅稍离火,晃动锅并用小火煎制。
3、精盐放入量要适量。