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做 法:焖口 味:微辣味难 度:初级入门人 数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<30分钟
香辣啤酒鸭的主料:鸭1/4个
香辣啤酒鸭的辅料:水淀粉适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、啤酒1瓶、八角2个、蒜3瓣、姜4片、红椒半根、尖椒半根
香辣啤酒鸭的做法:1、鸭子切块,辣椒去籽切小块,蒜头和姜去皮切片。
2、锅内放入一点点的油,烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来,鸭块成金黄色。
3、将鸭肉铲一边,放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味,分别加入适量生抽、老抽、糖,搅拌均匀。
4、倒入一瓶啤酒,完全没过鸭子。
5、加盖大火烧开,再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁,让酒味散去,再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。
家常菜做法大全温馨提示:1.我的香料八角和辣椒的量都下的很少,要是能吃辣椒可以多放点,这个量出来是微微的辣!
2.鸭子要先煸过,去除血水和鸭子本身的腥味哦。
3.最后的时候,要打开盖子,让酒味散发出来,这样出来的菜就没有很重的酒味了呢。
4.鸭子的肉质不如鸡肉的嫩滑,但也有另外不一样的风味呢。
5.鸭子这样的食材便寒凉,夏天食用是比较好的呢!