【www.13197.net--牛肉】
主料: 茄子3个 牛肉辅料: 柿子椒半个红椒半个黄椒半个
调料: 色拉油1汤匙食盐适量料酒 免炸蒜香茄子煲的做法
1. 茄子去皮切成细长块;三色彩椒全部一切为二,去蒂去籽,每种颜色取半个,切成小块;
2. 蒜头去皮剁成蒜茸;牛肉加入牛肉腌料搅拌均匀备用
3. 锅里放少量油,以“干煸”的方式,用中小火分几次把茄子块煸(煎)至变软并且表面少许焦黄
4. 起油锅爆香彩椒块,加适量盐略炒,盛起备用
5. 另起油锅爆香蒜茸,加入腌制好的牛肉爆炒,待牛肉一变色,即倒入茄子,略为翻炒,撒入绍酒继续炒,续入其他的茄子煲调料,加盖改中小火慢炖10分钟,然后大火收汁,待汁液变浓稠,加入彩椒块略为翻炒,滴上香油即可