【蛋黄鱼片的做法视频】蛋黄鱼片的做法

鱼肉 2017-09-04 17:11:59 鱼肉

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[摘要]蛋黄鱼片配料: 鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，味精20克，精盐15克，料酒30克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。特色：色泽金黄，味道鲜咸。操作: 1、鱼肉洗净八大菜系 > 鲁菜

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蛋黄鱼片

如何做蛋黄鱼片怎么好吃鲁菜菜谱

配料:

鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，味精20克，精盐15克，料酒30克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。

特色：色泽金黄，味道鲜咸。

操作:

1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开；

2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀；

3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。

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