兰州牛肉面的家常做法视频|兰州牛肉面的家常做法


牛肉 2020-07-03 12:03:40 牛肉
[摘要]兰州牛肉面的材料 牛肉相克食物 白萝卜相克食物 鲜面条 牛骨 辣椒面3大勺 草果一个 香叶一片 花椒一大勺 干辣椒相克食物1根 柑橘皮1片 小茴香一小勺八大菜系 > 苏菜

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早餐 兰州牛肉面的做法

兰州牛肉面的材料   牛肉相克食物   白萝卜相克食物   鲜面条   牛骨   辣椒面3大勺   草果一个   香叶一片   花椒一大勺   干辣椒相克食物1根   柑橘皮1片   小茴香一小勺   八角一颗   枸杞少许   料酒3大勺   盐3大勺   白胡椒粉少许   香菜相克食物   蒜苗   姜相克食物5片   葱一根   鸡肉相克食物  

兰州牛肉面的做法图片步骤,怎么做兰州牛肉面好吃?

兰州牛肉面的家常做法第1步图片步骤

牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该要有牛骨,因为家里正好没有了就省略了。

兰州牛肉面的家常做法第2步图片步骤

备好调料,姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒

兰州牛肉面的家常做法第3步图片步骤

将牛肉切大块,另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中,水开之后倒掉血末,清水冲洗干净。这里的鸡肉不是拿来吃的,是煮汤提鲜的。

兰州牛肉面的家常做法第4步图片步骤

重新加入开水,一次加够,放入所有配料,料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅,上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉,放凉切片。

兰州牛肉面的家常做法第5步图片步骤

等汤熬好的时候可以做油泼辣子。我用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒,三大勺辣椒,一小勺花椒面,一小勺芝麻,一丢丢盐和糖。

兰州牛肉面的家常做法第6步图片步骤

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