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小炒猪耳的材料 猪耳尖500g 青杭椒100g 红杭椒100g 油20g 盐5g 蒜子5g 香辣牛肉相克食物酱15g 味素5g 生姜相克食物5g小炒猪耳的做法图片步骤,怎么做小炒猪耳好吃?
猪耳尖用锋速三刮尽猪毛洗净待用 青红杭椒切圈,蒜子切片,生姜切米待用 坐锅烧水,下姜片料酒,猪耳飞水 飞过水的猪耳下老卤水,烧开后根据卤水味道添加需要添加的香料和作料 猪耳卤30分钟,卤熟后捞出晾凉,切丝待用 坐锅起油,六成热时下蒜子姜米炒香 下自制牛肉酱,炒匀出红油 下青红杭椒圈圈,翻炒2分钟,下自制味素、盐,炒匀入味 下猪耳丝,翻炒均匀,继续炒2分钟,起锅即可
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
1. 一锅老卤水是你家的财富,任何适合卤制的食材经过老卤水的调制,味道都会发生天翻地覆的变化,所以,一定保护好你的老卤水
2. 我做的香辣牛肉酱味道非常鲜美香浓,配合自制的味素使用,已经超越了市面上所有调料的组合,我现在基本上就靠自制酱料、辣子红油、自制味素、自制香料粉和盐调味,味道一级棒
3. 猪耳一定要放凉后切丝,你懂的