青蛙的做法 家常|青蛙闹莲的做法

【www.13197.net--面】

青蛙闹莲的原料：青椒；

青蛙闹莲的配料：青椒、红椒、洋葱、香菇、鸡蛋、青豆、肉末、西米；

青蛙闹莲的做法：

1、三眼青椒、红椒、洋葱、香菇、鸡蛋、青豆、已调好味的肉末、西米（因是后面在做的时候突然想到可以用西米来做眼珠，所以当时没放一起拍）；

2、洋葱剪成莲花瓣形，放入开水里加油盐烫熟；

3、鸡蛋取蛋清，放入抹有油的小碗里，放入青豆；

4、蛋清放入蒸锅中加盖蒸6分钟左右，烫熟的洋葱捞出备用；

5、青椒斜切两刀成蛙形，用小刀或筷子小心去掉青椒里的籽，红椒切成条形做舌头，香菇用水泡软，剪成小圆形做眼睛，镶入挖了小洞的青椒里；

6、酿入肉馅，插入红椒当舌头，西米泡水，放在香菇上当眼珠；

7、放入水已烧开的蒸锅中蒸8分钟左右；

8、鸡蛋和洋葱摆成莲花状。 

家常菜做法大全温馨提示：

青椒的挑选：

1、端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

　　健康提示：

青椒：

1、解热、镇痛：

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

2、预防癌种：

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；

3、增加食欲、帮且消化：

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；

4、降脂减肥：

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

食物相克：

青椒：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

本文来源：http://www.13197.net/caipudaquan/46558/