[美味带鱼冻的做法大全]美味带鱼冻的做法

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美味带鱼冻的材料   带鱼500g   葱50g   红辣椒1根   姜相克食物25g   香菜相克食物2棵   白酒1汤匙   米醋相克食物1汤匙   生抽3汤匙   老抽半汤匙   盐半茶勺   鸡精1茶勺  

美味带鱼冻的做法图片步骤,怎么做美味带鱼冻好吃？

主料图。

带鱼切段洗净，沥干水份待用。

大葱切碎、姜、红椒切丝，香菜切段待用。

炒锅放油烧至七成时，爆大葱和姜丝。

将带鱼块放入炒锅，淋入白酒（去腥和生抽，稍微煎一会，再淋入米醋（提香）（不要用锅铲去翻动，拿起锅柄摇动，这样带鱼不会翻烂）。

倒入的清水，水量和带鱼齐平。

然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。

烧开后，盖上锅盖小火焖煮。

中途摇动锅柄2-3次，让带鱼更好吸收酱汁，也不容易粘锅。

汁收到七成时，撒入红椒丝，再焖上1分钟。

盛入盘，撒上香菜段放入冰箱一小时即可食用，或是放入冰箱冷藏一晚，味道更佳。

小吃培训网菜谱大全温馨提示：

1：炸的时候无需要炸得太久，龙头鱼容易熟，炸至呈金黄色即可2：撒入椒盐粉拌匀时不能太大力，也不要使用有尖锐锯齿的餐具3：要外酥肉嫩调炸料时切记不要加水，鸡蛋本身已有水分，粉料要多，调成非常浓稠的糊状，也可以不加鸡蛋，直接蘸一层鸡蛋液一层面粉，或者用面粉，生粉，炸粉混合，把鱼蘸上干粉直接油炸！

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