麻辣鸡锅的做法|干锅麻辣鸡冠的家常做法

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干锅麻辣鸡冠的材料   鸡冠100g   鸡胗100g   莲藕100g   干豆腐相克食物皮100g   生抽适量   泡椒适量   干辣椒相克食物适量   花椒适量   小米相克食物辣椒适量   豆瓣酱适量   大蒜适量   姜相克食物适量   五香粉适量   孜然粉适量   白糖相克食物适量   料酒适量   芹菜相克食物适量  

干锅麻辣鸡冠的做法图片步骤,怎么做干锅麻辣鸡冠好吃？

买回来的藕刨去外皮洗净。

洗好的藕切成薄片。

切好的藕侵泡在清水里，以免变色还可以洗掉藕外表的淀粉。

将鸡胗，鸡冠洗净。

洗净后分别改刀，放入适量的料酒腌制下去腥。

准备调料：干辣椒，青花椒，大蒜，豆瓣酱，泡椒，小米辣椒。

炒锅置火上，放入平时炒菜3倍的色拉油烧热。

投入豆瓣酱，泡椒碎炝出红油。

下入鸡杂略炒，烹入料酒煸炒出香味。

调入精盐、五香粉、白糖、生抽调味。

加入干辣椒，干花椒小火翻炒入味，中途不要加水，加盖闷10分钟。

然后倒入藕片，干豆腐等自己喜爱的素菜用小火翻炒之素菜断生。

撒上孜然粉翻炒至入味，调入鸡粉。

起锅装入干锅里，即可上桌。

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