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肉糜豆腐蛋花羹的材料 猪绞肉150G 豆腐相克食物一块300~400G 鸡蛋相克食物一个 菌类(自选)适量 姜相克食物蒜适量 胡椒粉少许 水淀粉两大勺 盐糖适量 葱花少许 麻油(可选)一大勺 味精相克食物适量 黄酒适量肉糜豆腐蛋花羹的做法图片步骤,怎么做肉糜豆腐蛋花羹好吃?
介绍一下食材。用的是绢豆腐。其实南豆腐或者内酯豆腐都行。生姜你愿意可以自己剁碎,我嫌麻烦就用生姜粉啦。蘑菇这里拍的是白色的,成品照片是黑色的しめじ,国内叫做蟹味菇。也都是这样一盒盒卖的。一盒足以。 拿一个煮面的小锅,热一些油。姜蒜切成末。放入爆香。小心温度太高焦掉。 放入肉糜炒散。菌菇去根洗净,放入一起炒一下后,倒入黄酒。 豆腐切小块倒入。加水没过食材。加盖煮沸后,转小火炖上5~10分钟(急着想吃的话煮沸就行。所以其实做起来很快。)加入盐一勺,糖半勺。胡椒粉(我用的是原粒胡椒转成粗粉的,这种比普通胡椒粉香好多,味道也差很多)适量。 加入水淀粉勾芡。建议勾得厚一点。拿一个碗打一个鸡蛋,打散。加入一点酒稀释。一边搅拌着羹,一边慢慢倒入锅内。就可以看到均匀漂亮的蛋花。(如图) 撒上葱花,喜欢的话可以淋上麻油,放点味精(我是不放味精派!),完成!
小吃培训网菜谱大全温馨提示:
一定要先勾芡再打蛋花,否则蛋花的样子就不是这样了。有兴趣的童鞋可以试试两种区别。如果味道放得重一点可以下饭,加点醋进去可以增加风味开胃。菜谱是死的,人是活的,舌头上浮现出什么味道就通过食材和调味料去实现它!这道家常菜有很多可能性,大家可以自己慢慢尝试!