【脆皮烧肉的做法大全】脆皮烧肉的做法


凉菜 2020-07-12 08:03:25 凉菜
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[摘要]脆皮烧肉的材料 五花肉500g 油适量 盐适量 小苏打小许 五香粉适量 脆皮烧肉的做法图片步骤,怎么做脆皮烧肉好吃？带皮五花肉一块先把五花肉洗净，用水煮至7成熟捞起来，过凉水家常菜谱 > 凉菜菜谱

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脆皮烧肉的材料   五花肉500g   油适量   盐适量   小苏打小许   五香粉适量  

脆皮烧肉的做法图片步骤,怎么做脆皮烧肉好吃？

脆皮烧肉的家常做法第1步图片步骤

带皮五花肉一块

脆皮烧肉的家常做法第2步图片步骤

先把五花肉洗净，用水煮至7成熟

脆皮烧肉的家常做法第3步图片步骤

捞起来，过凉水，然后晾干水分

脆皮烧肉的家常做法第4步图片步骤

用竹签子在肉皮上刺无数小孔

脆皮烧肉的家常做法第5步图片步骤

在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右划一条口，不要切离皮~

脆皮烧肉的家常做法第6步图片步骤

在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，涂匀，不要把五香粉涂到肉皮上

再在瘦肉面和侧面已经缝隙里撒上盐，抹匀。用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，留出肉皮部分，腌制至少一个小时

脆皮烧肉的家常做法第8步图片步骤

在肉皮表面抹上少许小苏打小许即可，千万别加多，然后也洒上盐，用2根竹签把肉穿起来，防止烤的时候肉变形卷曲

脆皮烧肉的家常做法第9步图片步骤

烤箱预热230摄氏度，用上火档，烤30～40分钟至颜色金黄

脆皮烧肉的家常做法第10步图片步骤

最后稍微放凉至不烫手的时候就可以切块装盘，配上喜欢的酱汁即可

小吃培训网菜谱大全温馨提示：

小苏打一定不能太多哦，一丁点儿就好，少量小苏打可以让肉皮酥脆，但若是放多了的话不仅会使皮变得很硬，而且还会有怪味道以致影响口感

本文来源：http://www.13197.net/caipudaquan/47132/

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