洋葱炒鳝丝的做法_韭花炒鳝丝的做法

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韭菜花炒鳝丝的材料   黄鳝相克食物2条   韭菜相克食物100g   蒜5g   姜相克食物5g   油适量   盐适量   酱油适量   辣椒油适量   麻油适量   料酒适量   胡椒粉适量   味精相克食物适量  

韭菜花炒鳝丝的做法图片步骤,怎么做韭菜花炒鳝丝好吃？

将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨（这步可让卖鳝鱼人替做）。鳝鱼洗净,去头尾切成丝，姜切片丝，大蒜切成末，韭菜花切成段。

鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味（可腌咸一点，下韭菜花时就不必再加盐了）。

炒锅烧热倒入油烧至6成热，下姜蒜煸香，然后放鳝鱼丝快炒。

待锅中大部分鳝鱼变白熟时（鳝鱼丝会起卷），下韭菜花段一同炒。

炒匀鳝鱼和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起锅。

小吃培训网菜谱大全温馨提示：

鳝鱼肉有补脑健身的功效，肉食者向我推荐的这道韭菜花炒鳝丝。

江西民间烧鳝鱼，一般不用盐把表面那层滑粘的液体洗去，而只用清水淋冲。旺火快炒防鳝鱼丝变老。调料根据个人口味安排。

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