奶油小蛋糕的做法大全_奶油小蛋糕的做法

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圣诞季的各样美食看了心里暖暖的，

所以，也来动手做做蛋糕，搞搞气氛嘛，哈哈。

特此，献上讨喜的奶油小蛋糕！

奶油小蛋糕

材料：蛋黃5个、细砂糖15g、牛奶50g、玉米油50g、低粉80g、蛋白5个、细砂糖60g、淡奶油300克，白糖30克

奶油小蛋糕的做法

1、把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里，蛋黄加牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用。

2、蛋白的容器须无水无油，打至粗泡后分三次加入白糖，打至蛋白干性发泡。

3、将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀。

4、倒进烤杯里，震几下，震出大气泡。

5、放进预热好的烤箱里160度中层烤二十五分钟，再改成140°25分钟，出炉。

6、等到彻底冷透后，将冷藏的奶油加入白糖，打发,用曲奇裱花嘴挤上两圈奶油就行了。

美食小提示

1、低筋面粉一定要提前过筛，否则蛋糕会不够细腻。

2、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发。

3、淡奶油打发时，加的糖一般是10：1。

4、蛋糕一定要等凉透后再裱花。

5、各家烤箱温度不一样，可以自己掌握火候。

小吃培训网小提示

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