【双色蛋糕卷的做法大全】双色蛋糕卷的做法

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菜谱分类：大众菜,烘焙,老少皆宜

制作材料： 全蛋---3个 低筋面粉---80克 细砂糖---80克 牛奶---50毫升 植物油---60毫升 盐0.---25小匙 可可粉---1大匙 果酱适量

制作步骤：

1

全蛋分开蛋清,蛋黄;

2

蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅,植物油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀

3

低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀

4

剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊

5

蛋糕糊分成两等分, (目测分量差不多就好了); 其中一分蛋糕糊取出一杯到另外的容器里，将一大勺可可粉过筛加入,拌匀成可可糊,再反倒入原来的容器中拌匀成可可的蛋糕糊; 两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋

6

烤盘底部垫油纸,先将可可色蛋糕糊在烤盘上间隔挤上斜条纹,有剩余的先放一边,再将黄色的蛋糕糊挤到可可条纹的间隔里,余下的蛋糕糊就慢慢重复挤到相对应的颜色和范围内,蛋糕糊挤好,端起烤盘在桌面上磕几下,将表面磕平,也可以去除内部大个气泡

7

烤箱预热175度,烤箱中层25分钟,出炉,不用倒扣也可以,稍微凉3分钟,用塑料刮板在烤盘周围划拉一圈,将蛋糕脱模

8

蛋糕表皮这一面朝上，将蛋糕铺在油纸上, 4/5左右的面积抹上适量果酱,用擀面杖辅助,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可

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