烫面戚风蛋糕的做法大全_烫面戚风蛋糕的做法


2020-07-12 22:06:44
[摘要]菜谱分类:大众菜,烘焙,老少皆宜制作材料: A 牛奶---55克 黄油---55克 B 低粉---60克 C 蛋黄---4 5个 全蛋0 ---5个 橘子酒---1小匙 D 蛋白---4 5家常菜谱 > 饮品甜点

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菜谱分类:大众菜,烘焙,老少皆宜

制作材料: A. 牛奶---55克 黄油---55克 B. 低粉---60克 C. 蛋黄---4.5个 全蛋0.---5个 橘子---1小匙 D. 蛋白---4.5个 糖---85克

制作步骤:

1

将A煮至65℃,加入B拌匀

2

分次加入C拌匀,放一旁备用

3

蛋白打至9分发 (蛋白尖拉起,尖头向下弯)

4

将蛋白和蛋黄糊混合均匀,倒入蛋糕模,抹平

5

烤箱预热150度,烤箱中下层40分钟 PS:方子出自妃娟/65℃烫面黄金蛋糕体我只用了原方子一半的分量,制作了一个8寸蛋糕没有橘子的,可以换朗姆或者白兰帝什么的,再没有就换成水吧

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