[酱烤鲷鱼片的做法]酱烤鲷鱼片的做法

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今天的这道菜“酱烤鲷鱼片”非常简单，鲷鱼片在很多超市都有卖的（冷冻柜里），鲷鱼肉多刺少，一般我们买到的冷冻鲷鱼片，基本上是无刺的，它肉质柔软，容易咀嚼吞咽，因此很适合老人和小孩食用。重要的是价格也不贵，平时买回来放到冰箱里，随吃随取也行，简单化冻后就可以食用，家里来了人临时加菜很适合。

鲷鱼（也叫加吉鱼），属于深海鱼，它营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。具有益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血、调经、养阴补虚等功效。鲷鱼脂肪含量很低，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等。

从冰箱中取出的冷冻的鲷鱼片，不要泡在清水里，或热水里解冻，直接放在室温解冻，能最好的保持它的味道。加入调配好的酱料汁腌制入味后，只需放入烤箱中，基本不费什么功夫，就是不善厨艺的朋友也能做出非常棒的烤箱菜出来。当然我腌制的酱料是自己调制的，也许对于刚刚起步的朋友来说，觉得会有些困难，但是没关系，建议新手只需搭配海鲜酱和叉烧酱这两种酱料，再配些盐、生抽，黑胡椒等基本调味料，味道和颜色一下子就能出来了。

酱烤鲷鱼片

原料:鲷鱼片、生菜、芝麻、海鲜酱、蚝油、葱、姜、蒜、料酒、蜂蜜、盐

酱烤鲷鱼片的做法

1将鲷鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料；

2.将调味料均匀的涂抹在鱼片上；

3.盖上盖，放入冰箱中冷藏3个小时以上，中间拿出来翻个面；

4.将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上，再将腌制的汁涂抹一遍；

5.烤箱预热180度，烘烤15分钟；

6.中间拿出来涂抹两次腌制的汁，最后一次涂抹上蜂蜜；

7.将腌制的汁倒入锅中，大火加热；

8.慢慢将汁收到浓稠；

9.将收好的浓汁过滤掉杂质倒在烤好的鲷鱼片上；

10.再在表面上撒些白芝麻。

小贴士：

1.提前将鲷鱼片加入海鲜酱、蜂蜜、蚝油、生抽、料酒和盐等调味料腌制入味，可以头天晚上放入冰箱中腌制，中间记得翻动几次；

2.放入烤箱前，将料汁涂抹在鱼的表面上；放入预热好180度烤箱中烘烤，中间拿出来再涂抹两次料汁，最后一次拿出来时涂抹一层蜂蜜；

3.再将腌制过鲷鱼片的料汁倒入锅中，大火收至浓稠，过滤掉残渣，再浇到烤好鱼的表面上，最后撒些白芝麻。

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