【www.13197.net--猪肉】
所属栏目:家常菜谱
菜名:卷心菜卷
材料:
卷心菜叶4片,胡萝卜1根,猪肉片300克,葱8棵,瓢干2小束。
调味料:
酱油5大匙,白糖、绍酒各2大匙,柴鱼4大匙,水5杯,精盐1/2小匙,绍酒1杯。
做法:
1.卷心菜整片放入滚水中氽烫,捞出后泡冷水,待凉挤干水分,用刀修平较硬的菜梗。
2.瓢干泡软、切12厘米长段,胡萝卜去皮,切粗条,一同放入滚水中煮软,葱去头尾,整棵备用。
3.菜叶摊平,放入肉片,胡萝卜、葱,用手卷成长条状,再用瓢干每厘米绑一个结,放入锅中加酱油、白糖、绍酒、柴鱼、精盐及水,以小火卤煮20分钟,熄火,再浸泡5分钟即可盛出。