松鼠桂鱼的做法_麒麟桂鱼的做法


2018-12-25 23:11:59
[摘要]菜系及功能:家常菜谱麒麟桂鱼选料:桂鱼1条(约850克),熟火腿精肉片75克,水发冬菇(净料)70克,熟冬笋片75克。调料:细盐、姜片各半匙,香葱3根,白酱油、40°水生粉各1匙,麻油、胡九大做法 > 油炸

【www.13197.net--酱】

菜系及功能:家常菜谱

麒麟桂鱼选料:桂鱼1条(约850克),熟火腿精肉片75克,水发冬菇(净料)70克,熟冬笋片75克。

调料:细盐、姜片各半匙,香葱3根,白酱油、40°水生粉各1匙,麻油、胡椒粉各少许,生油50克。

麒麟桂鱼的做法:

1.将洗净的桂鱼斩下头,把内脑骨略劈一下,使下颌处能扒开,能因此而平衡竖放。再将尾鳍部长约6厘米的地方,斜角切开,使鱼尾断处有45°的翘势。批下两侧鱼肉,用斜刀批成2.4厘米宽的薄块。背鳍骨装在长盆中央。

2.把冬菇、冬笋片、火腿片、薄鱼块,交错夹叠,依次排放在鱼背鳍骨的两侧。再按上鱼头、鱼尾,然后把味精、细盐放入白酱油中搅匀,淋浇在鱼身上,再放姜片、葱条,上笼蒸10~12分钟即熟,取出,除葱姜,并将鱼汁滗入锅中,用水生粉勾流利芡,加生油、麻油、胡椒粉搅匀,浇在鱼面上即成。

麒麟桂鱼的做法

麒麟桂鱼特点:色彩鲜艳,形如麒麟。鲜香、嫩滑、清淡爽口。

美食搭配小提示

牡丹花与桂鱼或鸡肉相宜:可治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病症

桂鱼的营养价值

桂鱼别名鳜鱼、桂花鱼、鳌鱼、季花鱼、胖鳜,黄绿色,有鲜明的黑斑。我国特产的淡水鱼。桂鱼自古就被列为名贵鱼类。在晋代,被誉为“龙肉”,唐人张志和有“桃花流水鳜鱼肥”的名句,民问也有“八月桂花香,鳜鱼肥而...[更多]

本文来源:http://www.13197.net/caipudaquan/8371/

相关阅读
  • 【芝麻酱拌腰片的做法大全】芝麻酱拌腰片的做法 【芝麻酱拌腰片的做法大全】芝麻酱拌腰片的做法
  • [虾酱太咸了怎么办]咸虾酱焖老节瓜的家常做法 [虾酱太咸了怎么办]咸虾酱焖老节瓜的家常做法
  • 【鱿鱼炒洋葱的做法大全】鱿鱼炒洋葱的做法 【鱿鱼炒洋葱的做法大全】鱿鱼炒洋葱的做法
  • 鱼香红油苔的家常做法大全_鱼香红油苔的家常做法 鱼香红油苔的家常做法大全_鱼香红油苔的家常做法
  • 【红辣椒炒肉的做法】红辣椒炒空心的家常做法 【红辣椒炒肉的做法】红辣椒炒空心的家常做法
  • 黄飞红麻辣花生|黄飞红麻辣鸡丁的家常做法 黄飞红麻辣花生|黄飞红麻辣鸡丁的家常做法
  • [粉条的做法大全]多味粉条的做法 [粉条的做法大全]多味粉条的做法
  • 炒笋的家常做法|苦笋炒肉的家常做法 炒笋的家常做法|苦笋炒肉的家常做法
为您推荐