[糖醋鱼条的做法大全]糖醋鱼条的做法


鱼肉 2019-06-03 05:11:59 鱼肉
[摘要]原料净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。制作过程将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀八大菜系 > 鲁菜

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如何做糖醋鱼条怎么好吃鲁菜菜谱


原料


鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。


制作过程


鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊,待用,炒锅内放入花生油,中火烧至八成热(约200℃)时,将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟,至呈金黄色捞出,沥油。炒锅内留少量油,烧热后用葱、姜末煸炒几下,加入油、清汤、白糖烧沸,用湿淀粉勾成浓芡,烹入醋,将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。


特点 色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。

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