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香辣干锅鸡的材料 嫩子鸡半只(600克) 黄豆相克食物芽200克 香葱10克 大蒜8瓣 生姜相克食物20克 干红椒20颗 八角2颗 花椒10颗 炒熟白芝麻相克食物10克 盐1/4小匙,腌鸡料 鸡蛋相克食物1/4颗,腌鸡料 生抽2大匙 蚝油1大匙 砂糖1小匙 鸡精1/2小匙 料酒1大匙 热开水1大匙 黑胡椒粉1/4小匙 香醋相克食物1小匙香辣干锅鸡的做法图片步骤,怎么做香辣干锅鸡好吃?
将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部 干红椒剪成小段,用清水洗一下沥干水。(这样在炒香的时侯,才不会很快糊掉,又干净) 将切块的鸡加入盐,鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟 将调味料生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水放入碗内调匀备用 炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒。(如果有条件油炸的话,就将油烧热,放入鸡块大火炸至金黄色捞出,再度把油烧热, 放入鸡块复炸1分钟,这样效果会更好) 慢慢有耐心的炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来 将鸡块盛出,煎出来的油也盛出备用,将锅子洗干净