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蒜薹（上海人称它蒜苗）适量
鲜茶树菇适量
腊肉适量
蒜头适量
干红辣椒适量
盐适量
糖适量
生抽适量
腊味蒜薹的做法详细步骤
第1步
蒜薹择除前段老梗及尾段，茶树菇剪去根部，洗净后都切寸段，；
蒜头切片，喜辣的把辣椒切段；
第2步
腊肉用温水洗净，上蒸锅蒸15分钟，晾凉后切薄片；
茶树菇用淡盐水浸泡10分钟，入沸水焯半分钟捞出；
第3步
炒锅烧热后加入油，5成热下蒜片、辣椒煸香；
下腊肉片煸炒，
第4步
然后茶树菇翻炒；
最后放蒜薹，大火急炒，加入2大勺开水，加盐、生抽和少许糖，约1分半钟后即可出锅。
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