[高汤猪脆骨炖酸的家常做法大全]高汤猪脆骨炖酸的家常做法

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高汤猪脆骨炖酸菜的材料   猪脆骨500g   酸菜600g   油适量   盐适量   高汤适量   大葱适量   姜相克食物适量   生抽适量   炒菜香调料适量  

高汤猪脆骨炖酸菜的做法图片步骤,怎么做高汤猪脆骨炖酸菜好吃？

猪脆骨洗净，加清水泡去血水。

酸菜丝拆去外包装，加适量清水稍微浸泡一会，不然炖好的酸菜太酸。要是喜欢吃酸点的，也不不泡，冲洗下稍微攥干就行。（我买的是袋装切好丝的东北酸菜）

这就是我头天煲的【猪腿骨冬瓜红枣枸杞汤】，汤做得多，就取出点做高汤了。刚好今天用它炖酸菜。

炒锅加半锅清水烧开，倒入猪脆骨，再次焯去血水及逼出脏的漂浮物。

捞出用温开水洗净。控水。

将浸泡过的酸菜丝，冲洗下稍微攥干就行。

倒入猪脆骨，翻炒。

调入少许生抽，翻炒均匀。

倒入酸菜丝，继续翻炒一会。

倒入高汤或适量清水，可根据实际情况调入少许盐，如果够味，则不需要。（因为酸菜本身有酸咸味、加上高汤本身也是有味道的，所以盐要酌情调入。）大火烧开，转中小火，慢慢炖制30分钟左右。即可食用。这道菜有汤才好吃，所以不要炖干了哦~~

小吃培训网菜谱大全温馨提示：

1.酸菜越炖越好吃，越回锅炖也越好吃，有时间的话也可以在炖久一些。
2.这道菜有汤才好吃，所以不要炖干了哦。
3.浸泡过的酸菜丝，冲洗下稍微攥干就行，不要攥得太干，不然做出来的酸菜，有点发皮、干，不好吃影响口感。

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